Academia A Mariña - Centro de formación

Planificación y organización del trabajo. Gestión de recursos

Tema 1. Recursos humanos.

1.       La planificación y el puesto de trabajo: concepto.

1.1.  Jornada laboral: características.

1.2.  Calendario anual.

1.3.  Descanso semanal.

1.4.  Festivos.

1.5.  Vacaciones.

1.6.  Determinación de la plantilla según parámetros de política general de la empresa, su imagen, características del establecimiento. (Utilización de las variables más apropiadas. Procedimientos. Modelos de plantillas. Necesidades netas del personal).

2.       Valoración de puestos: conceptos, factores de competencia, solución de problemas y responsabilidad.

3.       Métodos de medición de tiempo:

3.1.  Estimación simple.

3.2.  Cronometraje.

3.3.  Tiempo predeterminado.

3.4.  Exigencias técnicas y ergonómicas.

4.       Número de supervisores en relación con el personal y con el plan programado de mantenimiento, según: tamaño del área y distribución del personal.

5.       Técnicas de programar la limpieza: en qué consiste el trabajo, cómo puede mejorarse, dónde tiene lugar, cuándo puede ser mejorado, quién lo hará, qué método debe seguir, cuáles son los productos que deben utilizar y los tiempos estimados del trabajo.

6.       Técnicas de programación de supervisión: inspección, determinación de los métodos específicos, análisis de los materiales y equipos, desarrollo de las operaciones de trabajo en tiempos, evaluación del equipo necesario para hacer el trabajo y comparación del tiempo estimativo con el real.

6.1.  Tiempos estimativos del trabajo; su interrelación.

7.       La confección de los turnos y cuadros con áreas y horarios de trabajo.

7.1.  Asignación de tareas en habitaciones y áreas públicas y de servicio.

7.2.  Control de personal.

8.       Obtención de los modelos establecidos según los parámetros de métodos, equipamiento y productos, frecuencia y control de calidad.

9.       L0s “ratios” de las habitaciones).

10.    Informes parciales y generales, impresos y formularios relacionados con la gestión y control de los recursos humanos del departamento.

Tema 2: Recursos materiales.

1.       Aprovisionamiento, reposiciones y nuevas inversiones.

1.1. Aprovisionamiento.

1.2. Reposición.

1.3. Nuevas inversiones.

2.       Criterios básicos sobres  las compras.

2.1. Estructuración de las compras en cuanto a su conservación.

2.2. Recepción de mercancías: muestreo. Parámetros de recepción de las mercancías según categoría, características y capacidad.

3.       Elementos administrativos de control.

3.1. Inventarios.

3.2. Fichas de características técnicas de las máquinas y elementos.

3.3. Fichas de mantenimiento.

3.4. Fichas de almacén y control del material.

3.5. Programa de mantenimiento

4.       Control de gastos: gastos por reposición de lencería, maquinaria, etc.

5.       Control de evolución de los stocks en almacén.

6.       Rentabilidad de la sección de lavandería.

6.1. Estadística de ropa.

6.2. Coste diario de la ropa lavada.

6.3. Rentabilidad de la sección de lavandería.

6.4. Ocupación y frecuentación.

6.5. Los costes fijos y los costes variables.

6.6. Umbral de rentabilidad.

7.       El presupuesto.

7.1. Características en el departamento de pisos: especificidad y criterios de selección en base a la calidad.

8.       Proyectos de inversión en pisos, lavandería, lencería y áreas de servicio y públicas.

9.       Grado de mecanización: inversión realizada, criterios de diseño.

10.    Estado de los aparatos.

10.1. La calidad, manejo y el mantenimiento.

10.2. El inventario físico.

10.3. Envejecimiento técnico.Coeficiente de utilización y las causas de infrautilización.

11.    Lencería de cama, baño, uniformidad, tapicerías y cortinas

11.1. Tejidos, calidades según función a cubrir y categoría del establecimiento.

11.2. Mantenimiento.

12.    Contrato con empresas externas: tipos, vinculación, leasing, etc.

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